Carboxymethylcellulose (CMC) a Stärke si béid Polysacchariden, awer si hu verschidde Strukturen, Eegeschaften an Uwendungen.
Molekulare Zesummesetzung:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Carboxymethylcellulose ass en Derivat vu Cellulose, e linearem Polymer, deen aus Glukoseenheeten zesummegesat ass, verbonne mat β-1,4-glycosidesche Bindungen.D'Modifikatioun vun der Cellulose involvéiert d'Aféierung vu Carboxymethylgruppen duerch Etherifikatioun, a produzéiert Carboxymethylcellulose.D'Carboxymethylgrupp mécht CMC Waasserlöslech a gëtt dem Polymer eenzegaarteg Eegeschaften.
2. Stärke:
Stärke ass e Kohlenhydrat besteet aus Glukoseenheeten verbonne mat α-1,4-glycosidic Bindungen.Et ass en natierleche Polymer, deen a Planzen fonnt gëtt, deen als Energielagerverbindung benotzt gëtt.Stärkemoleküle si meeschtens aus zwou Aarte vu Glukosepolymere zesummegesat: Amylose (riicht Ketten) an Amylopectin (verzweeche Kette Strukturen).
Physikalesch Eegeschaften:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Solubilitéit: CMC ass Waasserléislech wéinst der Präsenz vu Carboxymethylgruppen.
Viskositéit: Et weist héich Viskositéit a Léisung, wat et wäertvoll mécht a verschiddenen Uwendungen wéi Liewensmëttelveraarbechtung a Medikamenter.
Transparenz: CMC Léisunge sinn typesch transparent.
2. Stärke:
Solubilitéit: Native Stärke ass onléislech am Waasser.Et erfuerdert Gelatiniséierung (Hëtzt am Waasser) fir sech opzeléisen.
Viskositéit: Stärkepaste huet Viskositéit, awer et ass allgemeng méi niddereg wéi CMC.
Transparenz: Stärkepaste tendéieren opak, an de Grad vun der Opazitéit ka variéieren ofhängeg vun der Aart vun der Stärke.
Quelle:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
CMC gëtt typesch aus Cellulose aus Planzquellen wéi Holzpulp oder Koteng gemaach.
2. Stärke:
Planzen wéi Mais, Weess, Gromperen a Reis si räich u Stärke.Et ass en Haaptbestanddeel a villen Haaptnahrungsmëttel.
Produktioun Prozess:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
D'Produktioun vu CMC involvéiert d'Etherifikatiounsreaktioun vu Cellulose mat Chlooradiksäure an engem alkalesche Medium.Dës Reaktioun féiert zum Ersatz vun Hydroxylgruppen a Cellulose mat Carboxymethylgruppen.
2. Stärke:
Stärkeextraktioun involvéiert d'Pflanzenzellen ofbriechen an d'Stärkegranule isoléieren.Extraitéiert Stärke kënne verschidde Prozesser ënnergoen, dorënner Modifikatioun a Gelatiniséierung, fir gewënschte Properties ze kréien.
Zweck an Uwendung:
1. Carboxymethylcellulose (CMC):
Liewensmëttelindustrie: CMC gëtt als Verdickungsmëttel, Stabilisator an Emulgator a verschiddene Liewensmëttel benotzt.
Pharmazeutesch: Duerch seng bindend an disintegréierend Eegeschafte fënnt et Gebrauch a pharmazeuteschen Formuléierungen.
Uelegbueren: CMC gëtt an Uelegbuerflëssegkeeten benotzt fir Rheologie ze kontrolléieren.
2. Stärke:
Liewensmëttelindustrie: Stärke ass den Haaptkomponent vu ville Liewensmëttel a gëtt als Verdickungsmëttel, Geléierungsmëttel a Stabilisator benotzt.
Textilindustrie: Stärke gëtt an der Textilgréisst benotzt fir Steifheit un Stoffer ze bidden.
Pabeierindustrie: Stärke gëtt an der Pabeierfabrikatioun benotzt fir Pabeierstäerkt ze erhéijen an Uewerflächeeigenschaften ze verbesseren.
Och wann CMC a Stärke béid Polysacchariden sinn, hu se Differenzen an der molekulare Zesummesetzung, kierperlechen Eegeschaften, Quellen, Produktiounsprozesser an Uwendungen.CMC ass Waasserléislech an héich viskos a gëtt dacks bevorzugt an Uwendungen déi dës Eegeschafte erfuerderen, wärend Stärke e villsäitege Polysaccharid ass, dee wäit an der Liewensmëttel-, Textil- a Pabeierindustrie benotzt gëtt.Dës Differenzen ze verstoen ass kritesch fir de passenden Polymer fir spezifesch industriell a kommerziell Uwendungen ze wielen.
Post Zäit: Jan-12-2024